Facebook Instagram Youtube

Trofie

Semola di grano duro

Insieme alla farina, crea la giusta consistenza dell’impasto

Acqua

Essenziale in una pasta con pochissimi ingredienti

Quando si parla di pesto alla genovese devono per forza essere citate, parliamo proprio di loro: le trofie. Questa speciale pasta fresca originaria della Liguria, con la sua forma allungata e arricciata, simile al truciolo da falegname, è perfetta per abbracciare al meglio il sugo. Sono ottime con qualsiasi sugo e sublimi con il pesto al basilico!

Allergeni

Glutine, uova, crostacei, pesce, molluschi, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, latte. Prodotto in uno stabilimento che lavora fave.

Valori nutrizionali per 100g

Ricette

Trofie al pesto di pomodori secchi e taccole

Ingredienti per 4 persone:
600 g di Trofie
100 g di pomodori secchi
300 g di taccole già pulite e sbollentate in acqua salata
60 g di mandorle
Succo di mezzo limone
Ciuffetto di prezzemolo lavato e sminuzzato
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Procedimento:

Per il pesto: ammorbidire i pomodori secchi per un quarto d’ora in una ciotola con acqua calda e un cucchiaio di aceto; sciacquarli e strizzarli e inserirli nel mixer insieme alle taccole, alle mandorle, ad un paio di cucchiai di olio EVO qb  ed al succo di limone, frullando il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa ma non troppo fine.

Per la pasta: cuocere le trofie in abbondante acqua bollente salata per 3/5 minuti, scolarle e metterle in un piatto da portata.

Aggiungere il pesto, cui avete aggiunto un cucchiaio o due di acqua di cottura, mescolando con attenzione e alla fine aggiungere la manciata di prezzemolo tritato.

vuoi rivenderli?

Compila il form con i dati richiesti.
Il nostro team commerciale ti risponderà nel piu breve tempo possibile!

  • + 39 011 90 93 228
  • 8.30 - 12.30 | 14.30 - 18.30
  • info@pastagirardi.com
  • Via Giovanni Agnelli, 26 Orbassano