Trofie

Lorsque nous parlons de Pesto génois nous ne pouvons pas ne pas les citer, nous parlons bien entendu des Trofie. Cette pâte fraiche spéciale originaire de la Ligurie, avec sa forme allongée et bouclée, ressemblant à des copeaux de bois, elle est parfaite pour embrasser au mieux la sauce. Elles sont excellentes avec n’importe quelle sauce et encore plus bonnes avec les Pesto de Basilic !