Agnolottini del Plin à la viande
La storia dell’ agnolotto del plin è affascinante, a partire dal nome. “Plin” infatti è l’espressione dialettale che indica il pizzicotto con cui in origine si chiudeva questo raviolo dalle dimensioni ridotte. Nato per nobilitare ciò che restava degli arrosti, i ravioli plin sono un concentrato di sapore, che un tempo si gustava appieno servendoli senza condimenti su […]
Tagliolini frais aux oeufs
I tagliolini, o meglio i “Tajarin” in dialetto piemontese, sono una pasta fresca all’uovo dalla forma particolare che ricorda una sottilissima e strettissima tagliatella (lo spessore infatti deve essere meno di un mm). Lunghi circa come gli spaghetti, hanno un colore giallo paglia e un sapore intenso grazie all’abbondanza di uova con cui sono prodotti.
Agnolottini del Plin Truffe et fromages
L'Agnolotto del Plin à la Truffe est une version gourmet du Plin classique à la viande, avec sa farce de fromage et truffe, il est parfait pour qui souhaite étonner les palais avec un gout recherché et raffiné.
Agnolotti à la Piémontaise
Tre diverse carni (bovina, suina, bianca) cotte in combinazione con il tradizionale cavolo verza brasato e il classico mirepoix di verdure e aromi. Si distingue dai classici ravioli per la sua “pancia”, quadrata, piena, ben definita e per la consistenza della sfoglia, più corposa sotto i denti. Per una rapida e corretta cottura, si consiglia […]
