Originaires du sud de l’Italie et appelés aussi de différentes manières selon les régions de provenance (cavatiell en Molise, cicatelli dans les Pouilles et cavatille en Abruzzes), les Cavatelli sont des pâtes fraiches de petites dimensions, charnues, allongées et creusées à l’intérieur, excellentes pour retenir au mieux le condiment !
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