Arancini à la bolognaise

Les Arancini à la bolognaise sont sans aucun doute la version des Arancini la plus connue et la plus appréciée. Le riz embrasse un cœur de sauce bolognaise préparée avec de la viande hachée, de la sauce tomate, de la mozzarella filante et les indispensables petits pois. Une fois prêts ils sont panés et frits, jusqu’à l’obtention de la typique consistance dorée et croquante qui rend ce plat le porte-drapeau du « street food » sicilien.