Facebook Instagram Youtube

Agnolotti à la Piémontaise

Rôti de viande

Trois viandes - veau, porc, poulet - rigoureusement préparées rôties.

Mirepoix de légume

Chou de milan et mirepoix de légume, pour accompagner les viandes.

Pâte aux œufs

Consistante en bouche comme le veut la tradition piémontaise, parfaite pour renfermer cette farce.

Jambon cuit et Mortadelle

Pour donner encore plus de gout à la farce.

Trois viandes différentes (boeuf, porc et poulet) cuites avec le traditionnel chou de milan braisé et le mirepoix classique. Ils se distinguent des raviolis classiques par leur "ventre", carré, rempli, bien défini et par la consistance de la pâte, plus importante sous les dents. Pour une cuisson rapide et correcte, nous conseillons une grande casserole pour une cuisson d'environ 3-4 minutes.

Allergènes

Gluten, œufs, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja, fruits à coques, cèleri, lait. Produit dans un établissement qui travaille les fèves.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Recettes

Agnolotti avec un ragout printanier, du safran et du café

Ingrédients pour 4 personnes :
600g d'Agnolotti à la piémontaise
1 grande Courgette
1 Echalote
Graines de noisettes
Crème fraiche
Café en poudre
Poivre et sel
Huile d'olive extra vierge
Beurre
Safran

Préparation:
Hâcher l'échalote et préparer une crème avec la crème fraiche et le safran. Huiler une poêle avec du beurre et un filet d'huile pour faire revenir la courgettes coupée en dés. Une fois cuites mais croquantes, ajouterune poigné de noisette hâchée. Faire cuire les Agnolotti pendant 3 mins. Les verser ensuite dans la poêle avec les courgettes et les noisettes, garnir avec la crème de safran et saupoudrer avec le café.

Agnolotti beurre et sauge parfumé au citron

Ingrédients pour 4 personnes :
600g d'Agnolotti à la piémontaise
50g de Beurre
6 feuilles de Sauge
Zeste de citron bio
Sel

Préparation:
Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire dorer les feuilles de sauge. Une fois dorées les retirer de la poêle et les verser dans la crème fraiche. Ajouter le sel et le zeste de citron râpé, sans partie blanche. Déposer les Agnolotti sur un lit de sauce et décorer avec les feuilles de sauge et le zeste de citron.

Agnolotti avec crème de pomme et lavande

Ingrédients pour 4 personnes :
600g d'Agnolotti à la piémontaise
100g de Soja
100g de Parmigiano Reggiano râpé
2 Pommes vertes
1 Echalote
2 cuillères d'Huile d'olive extra vierge
Quelques branches de Lavande

Préparation:
Mettre deux cuillères d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Peler et hâcher les pommes vertes et les ajouter dans la poêle avec du sel. Ajouter le soja sur les pommes cuites, mélanger et eteindre le feu. egoutter les Agnolotti e les assaisonner avec la sauce en ajoutant du parmigiano râpé et quelques feuilles de lavande. Servir en décorant avec une branche de Lavande.

Vous souhaitez les revendre ?

Remplissez le formulaire avec vos coordonnées. Notre équipe commerciale vous répondra dès que possible!

  • + 39 011 90 93 228
  • 8.30 - 12.30 | 14.30 - 18.30
  • info@pastagirardi.com
  • Via Giovanni Agnelli, 26 Orbassano