Facebook Instagram Youtube

Agnolotti alla piemontese

Arrosti di carne

Tre carni – vitello, maiale, pollo – rigorosamente preparate arrosto.

Mirepoix di verdure

Cavolo verza e mirepoix di verdure, per accompagnare la carne.

Sfoglia all'uovo

Consistente al palato come da tradizione piemontese, perfetta per racchiudere il ripieno.

Prosciutto e mortadella

Per dare ancora più spinta al ripieno.

Tre diverse carni (bovina, suina, bianca) cotte in combinazione con il tradizionale cavolo verza brasato e il classico mirepoix di verdure e aromi. Si  distingue dai classici ravioli per la sua “pancia”, quadrata, piena, ben definita e per la consistenza della sfoglia, più corposa sotto i denti. Per una rapida e corretta cottura, si consiglia una pentola larga e poco profonda, con un tempo medio di 3-4 minuti.

Allergeni

Glutine, uova, crostacei, pesce, molluschi, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, latte. Prodotto in uno stabilimento che lavora fave.

Valori nutrizionali per 100g

Ricette

Agnolotti con ragù primaverile con zafferano e caffè

Ingredienti per 4 persone:
600 g di Agnolotti alla piemontese
1 Zucchina grande
1 Scalogno
Granella di nocciole
Panna
Caffè in polvere
Pepe q.b. + sale q.b.
Olio extravergine d’oliva
Burro q.b.
Zafferano.

Procedimento:
Tritare lo scalogno e preparare a parte una crema di panna e zafferano. Ungere una padella con burro e un filo d’olio per far saltare le zucchine tagliate a cubetti. Una volta giunte a cottura croccante, aggiungere una manciata di nocciole tritate. Cuocere gli Agnolotti per max 3 minuti. Unire le zucchine e le nocciole agli Agnolotti e impiattare il tutto guarnendo con la crema di panna e zafferano e con il caffè in polvere.

Agnolotti burro e salvia al profumo di limone

Ingredienti per 4 persone:
600 g di Agnolotti alla piemontese
50 g di burro
6 foglie di salvia
Scorza di limone edibile
Sale q.b.

Procedimento:
Sciogliere il burro in padella e dorare le foglie di salvia. Una volta dorate toglierle dalla padella e versare nella stessa la panna da cucina. Aggiungere il sale e la scorza di limone edibile grattugiata, privata della parte bianca. Adagiare gli Agnolotti su un letto di questa salsa e decorare con le foglie di salvia e le scorze di limone.

Agnolotti crema di mele e lavanda

Ingredienti per 4 persone:
600 g di Agnolotti alla piemontese
100 g di soia
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 mele verdi
1 scalogno
2 cucchiai di Olio EVO
qualche rametto di lavanda

Procedimento:
Mettere due cucchiai di olio d’oliva in un tegame, tritare lo scalogno e metterlo nel tegame a fuoco basso. Pelare e tritare due mele verdi, aggiungerle al soffritto e salare. Aggiungere la soia sulle mele appassite, mescolare e spegnere il fuoco. Scolate gli Agnolotti e conditeli con la salsa, aggiungendo una spolverata di parmigiano e qualche fiore di lavanda. Servire con un rametto di lavanda come guarnizione.

vuoi rivenderli?

Compila il form con i dati richiesti.
Il nostro team commerciale ti risponderà nel piu breve tempo possibile!

  • + 39 011 90 93 228
  • 8.30 - 12.30 | 14.30 - 18.30
  • info@pastagirardi.com
  • Via Giovanni Agnelli, 26 Orbassano