Ingredienti per 6 persone:
– 500 g di Rigatoni
– 500 g di Carne di Manzo macinata
– 500 ml di Passata di Pomodoro
– 1 Cipolla
– 1 Carota
– 1 costa di Sedano
– Olio EVO q.b.
– 100 ml di Vino Rosso
– 250 g di Besciamella
– 200 g di Mozzarella
– Parmigiano grattugiato q.b.
– Sale e Pepe q.b.
Préparation :
Soffriggete in una padella la cipolla, la carota e il sedano tritati con olio.
Aggiungete la carne, rosolate bene, sfumate con il vino rosso.
Unite la passata, il sale e il pepe e cuocete per 40 minuti.
Lessate i Rigatoni al dente per 4-5 minuti in abbondante acqua salata e scolateli.
Ungete una tortiera a cerniera, disponete i rigatoni in verticale ben stretti, versate il ragù sopra facendolo penetrare bene, aggiungete la besciamella e la mozzarella a cubetti, spolverate con il parmigiano.
Infornate e cuocete per 35 minuti a 180°, finché risulterà dorata e compatta.