Tajarin de huevo Pasta della Corte
Rivisitazione del classico tagliolino all’uovo tipico piemontese, dalla sezione rettangolare e dallo spessore ridottissimo, con una superficie ruvida per raccogliere al meglio il condimento e con la consistenza tipica della pasta realizzata con farina integrale.
Agnolotti rellenos de carne a la piamontesa della Corte
Tre diverse carni (bovina, suina, bianca) cotte in combinazione con il tradizionale cavolo verza brasato e il classico mirepoix di verdure e aromi, racchiusi in una sfoglia corposa e consistente.
