Dal 27 Ottobre al 5 Novembre 2023, Pasta Girardi ha partecipato ad una delle kermesse più importanti per la nostra città: CioccolaTò. Un evento unico, in cui Torino ha mostrato tutto il suo splendore e il suo amore per uno dei simboli universali della dolcezza, ovvero il cioccolato. Il centro si è popolato di stand e bancarelle che hanno ospitato produttori provenienti da tutto il mondo per presentare e far conoscere i propri prodotti tra degustazioni, show cooking, assaggi e iniziative.
In questo meraviglioso contesto, anche noi abbiamo deciso di rendere omaggio al cioccolato proponendo 8 prodotti LIMITED EDITION, 5 paste ripiene, 2 non ripiene e un arancino, che hanno come protagonista proprio il delizioso ingrediente, in un equilibrio di dolce e salato assolutamente da provare.
Ve li presentiamo, dandovi anche anche alcuni suggerimenti per condirli:
Agnolotti alla piemontese ripieni di carne con sfoglia al cacao
CONDISCILI CON UNA CREMA AL TARTUFO! ECCO LA RICETTA:
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di Agnolotti alla Piemontese;
- 3 cucchiai di Burro al Tartufo;
- 1 cucchiaio di Panna da cucina;
- 2 cucchiai di crema al Tartufo nero;
- Tartufo bianco q.b.;
- Olio EVO q.b.;
Preparazione:
Cospargi una padella con olio extravergine e burro al Tartufo. Riscalda a fuoco basso ed aggiusta con un cucchiaio di panna da cucina. Lascia leggermente imbrunire e ridurre. Cuoci gli agnolotti in abbondante acqua salata per 3-4 minuti. Scola gli agnolotti nella pentola calda ed amalgama. Aggiungi infine 2 cucchiai di crema al tartufo nero e guarnisci il piatto con una grattata di tartufo bianco.
Ravioli lamponi, cioccolato bianco e ricotta con sfoglia al cacao
PROVALI FRITTI CON UNA COULIS DI LAMPONI! ECCO COME SI FA:
Ingredienti per 4 persone:
- 24 Ravioli con sfoglia al Cacao ripieni di Lamponi, Cioccolato Bianco e Ricotta;
- 100 g di Pangrattato;
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.;
- Zucchero q.b.;
- Sale q.b.;
- 150 g Lamponi;
- 40 g Zucchero a velo;
- 1 cucchiaio succo di Limone;
Preparazione:
Metti a bagno i ravioli in acqua bollente per 1 minuto, scolali e passali nel pangrattato, panandoli bene. Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una padella capiente e dai bordi alti. Quando l’olio è caldo, friggi i ravioli. Non appena si saranno dorati da entrambi i lati, prelevali con una ramina e mettili ad asciugare su fogli di carta assorbente, zuccherandoli leggermente solo quando si saranno intiepiditi.
Per la Coulis di lamponi: versa in una padella i lamponi, falli cuocere alcuni minuti, poi unisci lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone, mescola in modo da amalgamare bene gli ingredienti, falli cuocere ancora alcuni minuti fino ad ottenere una crema. Filtra la crema dai semini.
Servi i ravioli in tavola tiepidi, accompagnandoli con la Coulis di lamponi…e buon appetito!
Ravioli nocciole, miele e ricotta con sfoglia al cacao
CONDISCILI CON UNA FONDUTA DI TOMA PIEMONTESE E GRANELLA DI NOCCIOLE! ECCO LA RICETTA:
Ingredienti per 2 persone:
- 400 g di Ravioli con sfoglia al Cacao ripieni di Nocciole, Miele e Ricotta;
- 330 g di Toma Piemontese;
- 200 g di Panna liquida;
- Granella di nocciole q.b.;
- Sale e Pepe q.b.;
Preparazione:
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua da salare al bollore, ti servirà per cuocere i ravioli successivamente.
Passa a preparare la fonduta: versa in una pentola la panna e porta a bollore, aggiungi la toma tagliata a dadini e mescola per farla sciogliere. Sala e pepa, spegni il fuoco e trasferisci la fonduta in una padella ampia (con fuoco spento) dove poi condirai i ravioli.
Lessa i ravioli in abbondante acqua bollente salata per 3-4 minuti circa, una volta cotti, trasferiscili nella padella ampia in cui hai versato la fonduta.
Manteca il tutto, servi con una spolverata di granella di nocciole.
Girasoli arance candite, cioccolato e ricotta con sfoglia al cacao
CONDISCILI CON BURRO FUSO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO! ECCO LA RICETTA:
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di Girasoli con sfoglia al Cacao ripieni di Arance candite, Cioccolato e Ricotta;
- 60 g di Burro;
- Scaglie di Cioccolato nero q.b.;
- Scaglie di Cioccolato bianco q.b.;
- Sale q.b.
Preparazione:
Porta a bollore dell’acqua, salala e lessa i Ravioli per circa 3-4 minuti. Nel frattempo fai sciogliere il burro in una padella, non appena inizierà a sfrigolare, abbassa il fuoco e unisci le scaglie di cioccolato nero. Scola i Ravioli con la schiumarola e versali nella padella, poi falli insaporire a fiamma media per qualche minuto.
Impiatta i Ravioli e spolverizzali con le scaglie di cioccolato bianco, poi servili in tavola.
Gran cuori pere, cioccolato e ricotta con sgfoglia di cacao
CONDISCILI CON UNA CREMA DI GORGONZOLA, PANNA E GRANELLA DI NOCI! ECCO LA RICETTA:
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di Gran Cuori con sfoglia al Cacao ripieni di Pere, Cioccolato e Ricotta;
- 400 g di Gorgonzola dolce;
- 300 g di Panna fresca liquida;
- 70 g di Gherigli di noci;
- Pepe q.b.;
- Noce moscata q.b.;
- Timo q.b.;
Preparazione:
Taglia a pezzetti il gorgonzola. Versa la panna in un pentolino, aggiungi il gorgonzola e mescola fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi il pepe, un pizzico di noce moscata e qualche fogliolina di timo.
Lessa i Ravioli in abbondante acqua bollente salata per 3-4 minuti, quindi scolali in un’ampia padella e mantecali insieme alla crema, servili nei singoli piatti decorando con la granella di noce e un po’ di timo sfogliato.
Paccheri con sfoglia la cacao
CONDISCILI CON GAMBERI, STRACCIATELLA E GRANELLA DI PISTACCHI! ECCO LA RICETTA:
Ingredienti per 3 persone:
- 400 g di Paccheri al Cacao;
- 250 g di Stracciatella;
- 320 g di Gamberi;
- 125 g di Pomodorini;
- Granella di Pistacchi q.b.;
- Olio e Sale q.b.;
Preparazione:
Metti a bollire una pentola con acqua salata. Taglia a metà i pomodorini, versali in una padella con un po’ d’olio e 2 cucchiai di acqua e cuoci per 5 minuti. Pulisci i gamberi, tenendo da parte qualche gambero intero, circa 10. Versa nella stessa padella dei pomodorini i gamberi sia puliti sia quelli interi.
Lascia cuocere per 10 minuti, se necessario aggiungi acqua di cottura della pasta.
Versa la stracciatella, tenendone un po’ per la guarnizione alla fine, in un frullatore con un cucchiaio di olio, uno di acqua di cottura della pasta e qualche pomodorino. Butta i Paccheri e falli cuocere per 7 minuti, scolali e versali nella stessa padella del condimento. Mescola bene e aggiungi la stracciatella frullata.
Impiatta con la stracciatella tenuta da parte e guarnisci con una spolverata di granella di pistacchi. Versa i ravioli e spolverizzali con le scaglie di cioccolato bianco, poi servili in tavola.
Tonnarelli al cacao
CONDISCILI CON FUNGHI PORCINI! ECCO LA RICETTA:
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di Tonnarelli;
- 450 gr di Funghi porcini;
- 200 ml circa di Brodo vegetale;
- 2 spicchi d’Aglio;
- Olio EVO q.b.;
- Prezzemolo q.b.;
- Sale q.b.;
Preparazione:
Pulisci i funghi e affettateli. Sbuccia e schiaccia i 2 spicchi d’aglio. Versa in padella 3 cucchiai d’olio, i funghi e trifolali con prezzemolo tritato per 3-5 minuti. Preleva la metà dei funghi, inseriscili nel mixer con qualche cucchiaio di brodo vegetale e frulla.
Cuoci i Tonnarelli in acqua bollente per 6-7 minuti, scolali e adagiali direttamente in una padella, dove avrai disposto precedentemente la crema di funghi, stemperata con un paio di cucchiai di brodo. Salta i Tonnarelli ai funghi a fuoco lento, amalgamando la crema alla pasta. A fine cottura aggiungi i funghi interi e una manciata di prezzemolo tritato.
Servili caldi, con una spolverata di prezzemolo fresco!
Arancini con ripieno di gianduiotto
SONO GIA’ PRONTI PER ESSERE GUSTATI, SOLO DA SCALDARE AL FORNO O AL MICROONDE PER POCHI MINUTI.
Con la complicità del meteo, l’evento è stato molto sentito da tutta la città e non solo, trasformandosi in un’enorme festa fatta di sapori, scoperte ed emozioni che porteremo sempre con noi. Arrivederci alla prossima edizione!