Tonnarelli romani senza uovo

I tonnarelli sono un tipo di spaghetti originari del Lazio, molto simili ai loro cugini chitarrucci. A distinguerli però, sono i piccoli dettagli: hanno una forma tonda, sono leggermente più ruvidi e nel loro impasto, secondo la tradizione, sono presenti solamente semola di grano duro e acqua. Un gusto semplice e rustico tutto romano, perfetto per realizzare una cacio e pepe a regola d’arte!