Ingredienti per 2 persone:
300 g di Girasoli zucchine e menta senza latticini
12 Fiori di zucchine
1/2 Scalogno
Qualche filo di erba cipollina e qualche foglia di menta
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Per il condimento: lavare ed asciugare i fiori di zucca e le erbe, affettate finemente lo scalogno, aggiungere un cucchiaio di olio EVO in un tegame e fare saltare in padella per qualche minuto prima lo scalogno poi i fiori divisi a metà insieme ad un cucchiaio di acqua; spegnere il fuoco ed aggiungere le erbe precedentemente sminuzzate, mescolando. Aggiustare di sale a fuoco spento.
Per la pasta: portare ad ebollizione l’acqua, aggiungere il sale e mettere in pentola gli schiaffoni per circa 2/3 minuti; scolarli con attenzione e aggiungerli nel tegame insieme ai fiori di zucca ed alle erbe, accendere il fuoco e farli saltare per un minuto mescolando qualche volta con delicatezza.
Impiattare e buon appetito!
