Preparazione:

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
Tritate grossolanamente le nocciole con un coltello, quindi tostatele nel burro per qualche minuto.
Trasferitele in una ciotola e, quando si saranno intiepidite, unite la panna, una generosa grattugiata di noce moscata, la cannella, abbondante pepe.
Regolate anche di sale.
Cuocete i Ravioli per 3-4 minuti, una volta cotti, scolateli e versateli nella padella unendo anche il sugo, amalgamate bene.
Distribuite nei piatti e cospargere con le nocciole tritate.