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Con grande orgoglio annunciamo la nostra collaborazione con una delle eccellenze del territorio piemontese: Biraghi. Con quasi un secolo di storia imprenditoriale, Biraghi si è affermata dapprima sul territorio piemontese e in seguito su tutto il territorio nazionale, conquistando un posto di rilievo anche a livello internazionale come ambasciatrice del Made in Italy al 100%. Il suo impegno nel valorizzare le risorse del territorio ha portato l’azienda nel 2019 a rilevare e ridare splendore allo storico negozio di alimentari dei F.lli Paissa, situato nel cuore del centro di Torino, per renderlo un vero e proprio punto di riferimento per i prodotti di eccellenza del Piemonte. Le aziende selezionate sono circa 200, provenienti da tutte le provincie del territorio, per un totale di oltre 1.200 prodotti in vendita. Oltre a liquori, birre artigianali e vini selezionati con la collaborazione della Banca del Vino di Pollenzo, trovano spazio un’ampia varietà di specialità gastronomiche e prelibatezze. Per questo, siamo davvero onorati di entrare a far parte di questo meraviglioso progetto con la nostra pasta fresca. “Territorio, storia e persone” sono i tre punti cardine sui quali è basato l’importante progetto dell’azienda Biraghi: gli stessi valori che portiamo avanti in Pasta Girardi e che ogni giorno ci guidano per fare meglio.
Per inaugurare al meglio questa collaborazione, sabato 4 maggio 2024, dalle ore 11.00 alle ore 19.00 – Piazza San Carlo 188, Torino DEGUSTAZIONE GRATUITA dei nostri 4 prodotti che troverete in vendita in negozio:
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Lavate e mondate i pomodorini, tagliate a metà e lasciate da parte.
Mettete a bollire in un pentolino l’acqua, da quando bolle immergete i pezzi di baccalà e fate cuocere 5 minuti. Toglieteli e adagiateli in una ciotola, lasciate da parte.
In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato, fate imbiondire e aggiungete i pezzi di baccalà, i capperi, lo zenzero in polvere e fate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete i pomodorini, il prezzemolo tritato, il pepe nero, le olive e fate cuocere 10 minuti.
Cuocete i Ravioli in acqua salata per 3 minuti, versateli nella padella con il baccalà e mantecate.
Impiattate e servite con del prezzemolo tritato e un filo d’olio.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Fate appassire a fuoco dolce uno spicchio d’aglio, con poco olio e, quando si sarà ben dorato, toglietelo.
Unite il mascarpone e stemperate per pochi minuti, aggiustate di sale.
In una pentola capiente con abbondante acqua salata fate cuocere i Cuoricini per 3-4 minuti. Aggiungete i Cuoricini alla crema al mascarpone e fateli saltare qualche istante in padella.
Guarnite con delle scaglie sottili di tartufo nero e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Servite, guarnendo i piatti con le lamelle di tartufo grattugiate al momento.
Ingredienti per 2 persone:
Preparazione:
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle.
Sbucciate, affettate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con 2 cucchiaiate d’olio. Aggiungete le zucchine, la maggiorana tritata e saltatele per circa 7′, poi unite i fiori mondati; salate e tenete in caldo.
Mescolate in una ciotola la ricotta con un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Cuocete i Ravioli in acqua salata per 3-4 minuti, scolateli e fateli saltare nella padella con le zucchine e i fiori, insaporendoli bene. Versateli in un piatto da portata.
Mettete la ricotta insaporita nello schiacciapatate e spremetela sui Ravioli prima di portarla in tavola…da leccarsi i baffi!
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Pulite le ortiche, utilizzerete solo le foglie. Sciacquatele in acqua fredda, sbollentatele per 2 minuti in acqua salata. Mettete le ortiche nel mixer insieme alla granella di pistacchi e a un cucchiaio di olio.
Frullate fino a ottenere una salsa densa. Fate rosolare due spicchi d’aglio nell’olio e aggiungete le seppioline dopo averle tagliate finemente. Cuocetele per 5 minuti e sfumate con il vino bianco. Fate saltare delle briciole di pane in una pentola antiaderente, fino a quando saranno croccanti. Cuocete i Ravioli in acqua salata per 3-4- minuti, scolateli e uniteli alla padella con le seppioline, fateli saltare per un paio di minuti, aggiungete il pesto di ortiche, regolate di sale e pepe e amalgamate il tutto. Servite i Ravioli al pesto di ortiche e seppioline con la panure di briciole di pane.
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